奈良県五條市の郷土料理「柿の葉すし」を堪能できる3つのお店を紹介！

奈良県五條市では、市町村別で全国一柿が生産されていることで有名です。

そんな奈良県五條市には、地域の特産品である柿の葉を使用した「柿の葉すし」という郷土料理があります。

今回は柿の葉すしの歴史や、奈良県五條市で柿の葉すしを食べられるお店を3つご紹介していきます。

奈良県五條市の郷土料理を食べてみたいという方や、大切な方への贈り物をお探しの方は必見です。

奈良県五條市が生んだ「柿の葉すし」とは

奈良県五條市の郷土料理の1つである「柿の葉すし」は、薄く切った塩鯖をにぎり飯の上にのせて、柿の葉で包んだ料理です。

栄養豊富な魚を保存性を高めるために塩で締め、さらに乾燥を防ぐために柿の葉で包んだのが「柿の葉すし」の始まりとされています。

奈良県五條市では、昔から夏祭りや秋祭りなどのハレの日の御馳走として柿の葉すしが親しまれ、現代でも郷土料理として地域の人に愛されている料理です。

このように古くから奈良県五條市で愛されてきた「柿の葉すし」ですが、昭和を代表する有名な作家である谷崎潤一郎氏によって日本中で広く認知されるようになりました。

谷崎潤一郎氏は代表作である随筆『陰翳禮讚（いんえいらいさん）』のなかで、柿の葉ずしの作り方と食した感想を述べ、柿の葉ずしを賞賛していました。

昭和を代表する有名作家も愛した奈良県五條市の「柿の葉すし」を一度召し上がってみてはいかがでしょうか。

奈良県五條市の郷土料理である「柿の葉すし」を堪能できるお店を3軒ご紹介していきます。

柿の葉ずしヤマトは、創業以来40年余り柿の葉ずしを作り続けています。

選び抜かれた素材だけを使い、長年積み重ねてきた技術によって、上品に仕上げた柿の葉ずしを楽しむことができます。

柿の葉ずしヤマトではお取り寄せも行っているため、大切な方への贈り物として柿の葉ずしを選ばれてはいかがでしょうか。

柿の葉すしは、すし飯と鯖、柿の葉というシンプルな素材のみで創り上げられる料理ではありますが、柿の葉すし本舗たなかではそれぞれ厳選した素材を使用しています。

そのため、柿の葉すしに合うように開発されたすし飯、油がのった鯖、しなやかな柿の葉が「三味一体」となった柿の葉すしを味わうことができます。

食材・作り方・味の1つ1つにこだわりが詰まった、繊細な柿の葉すしを一度召し上がってみてはいかがでしょうか。

柿の葉すし荒坂本家は、全て手作りで作った丁寧で暖かみのある柿の葉すしを味わうことができます。

柿の葉すしヤマトと柿の葉ずし本舗たなかと並んで、柿の葉すしを味わうことができる人気店の1つです。

JR和歌山線「北宇智駅」から徒歩5分と、アクセスが良く気軽に立ち寄ることができるため、一度立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

今回は奈良県五條市の郷土料理「柿の葉すし」の歴史や、奈良県五條市で柿の葉すしを食べられるお店3選についてご紹介しました。

お取り寄せも可能となっているため、遠方の方でも奈良県五條市の郷土料理「柿の葉すし」をお楽しみいただくことが可能です。

また、目上の方やご友人など大切な方の贈り物にも適していますので、お世話になった方に奈良県五條市の郷土料理である柿の葉すしを送られてみてはいかがでしょうか。